@ FR. 的小鄉村

昨天煮了紅燒牛肉麵，純粹是因為看到超市的牛肉不貴，所以就買來玩玩看。

自己在臺灣好像本來就沒有很愛吃牛肉麵，不管店裡賣的還是泡麵類的，

所以煮了吃起來，自己覺得普通而已，但是老公還是澎場的說好吃，

可能怕說難吃，以後我就再也不下廚了吧，呵呵~

純粹紀錄一下作法，搞不好哪天突然很想吃勒...

材料:

A部分: 牛肉1kg，起一熱水，燙熟去血水，洗乾淨備用。

B部分: 洋蔥切碎*1，蒜頭*6瓣，薑片*4，蔥*2根，八角*2，

花椒粒*半匙，乾辣椒*2根。

C部分: 蕃茄(罐頭)*1， 五香粉*適量，冰糖*1匙，胡椒粉*適量，米酒*3匙，

甜麵醬*1匙，辣豆瓣醬*大匙，沙茶醬*大匙，醬油*6匙，麻油少許。

可以加上桂皮&陳皮，但是我都沒有，所以沒有加~

其他材料: 紅/白蘿蔔，水(高湯)1200-1500cc

作法1: 麻油熱鍋，把A部份材料都下去拌炒到出味，洋蔥有點變黃即可。

作法2: 把B部份材料逐一加入，然後均勻攪拌~

作法3: 再把牛肉加進去，炒到牛肉有均勻上色~

作法4: 注入高湯(水)，然後加入紅/白蘿蔔，大火煮滾，轉小火燉2.5小時~

燉了2.5小時之後，濃縮的菁華，原汁的湯不會很鹹，我可以光單喝沒有稀釋的湯汁好幾口~

晚餐就用自己手工做的麵條作成牛肉麵，結果老公一吃，嘴巴都噴火了，

因為對他而言太辣，但是還是很努力的慢慢吃完，真是委屈他了...

說到這裡，我又不得不稱讚這口Le Creuset的鍋子，

因為我自己以前的經驗，用一般的鍋子煮咖哩或是燉東西，

到最後100%都會黏鍋底，然後要用鐵刷刷個老半天還刷不起來，

然後邊刷邊罵髒話，整個變的很暴躁，尤其是我媽叫我幫她洗這種爛鍋的時候。

可是自從我改用這口鍋子燉東西，我只能誇張的說真的沒有這個問題，

就算黏一小殘渣，只要泡水30分鐘，用一般的海綿就刷起來，

昨天燉紅燒牛肉，要洗鍋的時候，整個鍋底完全沒有黏東西，

而且很乾淨，只要用水沖，然後正常的洗碗過程，咻一下就好了，

連之前老公幫忙洗這口鍋子的時候，都很驚訝怎嚜那麼好洗，

還說下次有打折的時候，要多扛幾個回家呢...

如果有人要送母親節禮物，就買這個啦，真的很推薦，

只是真的很重，過年回臺灣，我送了一個給我媽，

一個鍋子就佔了我行李1/4的重量限制了，

本來以為她會會嫌棄這笨重的鍋子，沒想到她用的很開心勒，

而且她也說這個鍋子很漂亮....

突然想到我還有一款平底鍋，不過不是這個牌子，也超好用，

煎蛋只要用一滴油就可以煎出美麗的蛋仔，雖然我講話都有誇示法，

但是這次這個，我真的不誇張，是千真萬確，它還有提警裝置，

也是不黏鍋，又好好洗，臺灣也有，價錢就比較可親多了，

等我哪天有心情，再來表演一下，ㄎㄎㄎ~

好像都是大廚師才用好鍋，但是經過我這不專業的人測驗，

我發現，笨手笨腳，沒有進過廚房的人，也很需要好廚具的輔助，

因為這樣出來的成品，比較沒有想像中那麼糟糕...