@ FR. 的小鄉村

我一直很想買台麵包機來幫我揉麵糰，因為我每次想要自己做麵包，

都沒有力氣或是技巧揉到出膜，而導致我想要，或是說不得不自己捲起袖子做麵包的原因，

還不就是這裡單調乏味可陳的麵包店，因為這邊一般的麵包店一般都只賣法國麵包，可頌，

和一些小甜點，和一些鄉村麵包，連在台灣最常見的吐司都沒有，更何況鹹麵包類。

這邊的甜麵包，甜的程度我真的沒辦法接受，比台灣的甜度高上20倍以上跑不了....

那天看到http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng/15161545#598646，

竟然有教學免機器，免揉，超簡單的懶人做麵包方法，剛好我手邊都有器具，

昨天半夜脹氣睡不著，就開始準備材料做麵包，連續兩天，我試了發酵15小時和20小時的效果。

材料: 高筋麵粉200g，水170g，鹽1/2匙，即融酵母粉1/8匙，發酵14-18小時。

作法1: 所有材料全部加在一起

作法2: 全部材料用刮刀或是雙手攪拌均勻之後，蓋上保鮮膜，放到室溫發酵18小時

作法3: 發酵14小時候的樣子，表面產生氣泡，我沒耐心等到18小時，我就準備烤麵包了

作法4: 翻箱倒櫃拿出戰利品2號，沒錯，就是用鐵鍋烤麵包

作法5: 用刮刀把麵糊刮出，在鋪滿麵粉的工作台上整形，對折整成圓形，灑上麵粉，

再發酵30分鐘，同時把鍋子+蓋子放進預熱220度的烤箱當中。

作法6: 放入烤箱25分鐘

作法7: 烤了25分鐘之後，拿掉蓋子，繼續烤10分鐘左右，讓表面上色

出爐的麵包，長ㄉ跟麵包店ㄉㄧ樣

表皮真的脆脆ㄉ，裡面鬆軟就跟外面差不多，但是不知道位啥洞有點大，會不會是發酵不夠久，

抱著實驗的精神，於是我做了第2次....

第2次做的麵包發酵約20小時，二次整形發酵約1小時，烤出來的樣子也很不錯

這次裡面放了肉鬆，烤出來也很香，但是不知道位啥兩次吃起來都有麵粉的感覺，

好像是我第二次整形的時候，因為怕黏手，麵粉放的太多了，所以烤起來吃就有麵粉感。

還滿好玩的，純粹就是玩我的新鍋子~